Spaghetti mit Pilzen und Petersilie

Name: Spaghetti mit Pilzen und Petersilie
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 250g frische Champignons; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; Eine Handvoll frische Petersilie; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch geriebener Parmesan (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, schnelle und köstliche Gerichte zuzubereiten, besonders wenn sie nur wenige Zutaten benötigen. Diese Spaghetti mit Pilzen und Petersilie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich aromatisch! Die Kombination aus frisch sautierten Champignons und der samtigen Textur der Pasta sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ob für ein schnelles Dinner unter der Woche oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden, dieses Rezept wird immer ein Hit.

Erstellt von

Jule Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:04:15.240Z

Als ich das erste Mal Spaghetti mit Pilzen und Petersilie zubereitet habe, war ich überrascht, wie viel Geschmack ich nur mit wenigen Zutaten erreichen konnte. Die frischen Champignons entfalten durch das Sautieren in Olivenöl ihr volles Aroma, und die Petersilie bringt einen wunderbaren frischen Geschmack dazu. Ich empfehle, die Pasta al dente zu kochen, damit sie die perfekte Konsistenz hat und die Sauce besser aufnimmt.

Ein kleiner Tipp: Wenn du die Pilze in einer heißen Pfanne anbrätst, bekommst du eine köstliche, karamellisierte Oberfläche, die den Geschmack der gesamten Speise intensiviert. Ich achte immer darauf, die Pilze nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig bräunen können. Serviere es mit frisch geriebenem Parmesan, und du wirst begeistert sein!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Pilzgeschmack, der die Pasta perfekt ergänzt
Frische Petersilie verleiht dem Gericht eine lebendige Note
Schnell und einfach zubereitet, ideal für jeden Tag

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis. Die frischen Champignons bringen nicht nur einen herzhaften Umami-Geschmack mit, sondern ihre saftige Textur verbessert auch das Mundgefühl der Pasta. Achte darauf, fest und frisch aussehende Pilze zu wählen, die keine dunklen Stellen oder Verfärbungen haben.

Die Wahl des Olivenöls ist ebenso wichtig. Ein qualitativ hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl sorgt für eine fruchtige Note und verstärkt das Aroma der Pilze. Ein Tipp von mir: Verwende das Öl nicht nur zum Anbraten, sondern auch für die fertigen Spaghetti, um den Geschmack zu intensivieren und ein Ankleben zu verhindern.

Tipps zum Kochen

Beim Kochen der Spaghetti ist es wichtig, sie al dente zuzubereiten. Das bedeutet, dass sie noch einen leichten Biss haben sollten. Wenn du die Pasta nach der Packungsanleitung kochst, überprüfe etwa 1-2 Minuten vor Ablauf der Zeit die Textur. So kannst du sicherstellen, dass sie perfekt wird.

Achte darauf, die Pilze bei mittlerer Hitze zu braten. Eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass sie verbrennen, während sie nicht genug Zeit haben, um ihre Aromen zu entfalten. Du solltest sie etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und caramelisiert sind.

Serviervorschläge und Variationen

Die Spaghetti mit Pilzen und Petersilie können leicht variiert werden. Möchtest du eine zusätzliche Proteinquelle hinzufügen? Gegrilltes Hähnchen oder Garnelen passen hervorragend dazu. Du kannst sie einfach in einer separaten Pfanne anbraten und dann mit den Spaghetti kombinieren.

Für einen zusätzlichen Geschmackskick kannst du auch etwas Zitronensaft über die fertigen Spaghetti träufeln oder die Petersilie durch frischen Basilikum ersetzen. Bei Bedarf kannst du sogar Chili-Flocken für etwas Schärfe hinzufügen. Sei kreativ und passe das Rezept nach deinem Geschmack an!

Zutaten

Für die Spaghetti

200g Spaghetti
250g frische Champignons
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Eine Handvoll frische Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch geriebener Parmesan (optional)

Zubereitung

Spaghetti kochen

Die Spaghetti nach Packungsanleitung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen. Danach abgießen und einen Schuss Olivenöl hinzufügen, damit sie nicht kleben.

Pilze vorbereiten

Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Pilze bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.

Alles vereinen

Den gehackten Knoblauch zu den Pilzen geben und kurz mitbraten, bis er duftet. Die gekochten Spaghetti hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die frische Petersilie grob hacken und über die Pasta streuen. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch eine Prise Chili oder Zitronenschale hinzufügen. Das gibt dem Gericht einen schönen Kick!

Aufbewahrungstipps

Die Reste dieser Spaghetti können bequem im Kühlschrank aufbewahrt werden. Fülle sie in einen luftdichten Behälter und sie bleiben für bis zu 2 Tage frisch. Zum Wiedererwärmen empfiehlt es sich, einen Spritzer Wasser hinzuzufügen, um die Pasta feucht zu halten, und sie sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne zu erhitzen.

Wenn du langfristig planen möchtest, kann das Gericht auch eingefroren werden. Lasse die Spaghetti vollständig abkühlen, bevor du sie in einem gefrierfesten Behälter aufbewahrst. So kannst du bis zu 2 Monate später eine köstliche, schnelle Mahlzeit genießen.

Tipps für perfekte Konsistenz

Um die perfekte Konsistenz der Sauce zu erreichen, kannst du während des Mischens der Spaghetti etwas von dem Kochwasser aufbewahren. Das stärkehaltige Wasser hilft, die Sauce zu binden und sorgt dafür, dass die Spaghetti gleichmäßig bedeckt werden. Beginne mit einem Esslöffel und füge mehr hinzu, falls nötig.

Eine weitere Möglichkeit, die Textur zu verbessern, besteht darin, die Spaghetti direkt in die Pfanne mit den Pilzen zu geben und sie dort einige Minuten ziehen zu lassen. So nehmen sie die Aromen besser auf und die Kombination wird noch köstlicher.

Servieren mit Stil

Um das Gericht ansprechend zu präsentieren, serviere die Spaghetti in vorgewärmten Tellern. Streue die gehackte Petersilie gleichmäßig darüber und achte darauf, dass die Farben schön zur Geltung kommen. Ein letzter Hauch von frisch geriebenem Parmesan bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik.

Denke daran, dass die Präsentation der Speisen den Genuss beeinflusst. Ein paar Olivenöl-Tröpfchen um den Rand des Tellers oder eine Zitronenscheibe als Garnitur können das Gericht noch mehr aufwerten und zeigen, dass du dir Mühe gegeben hast.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pilze verwenden?

Ja, du kannst auch andere Pilzsorten wie Steinpilze oder Shiitake verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie kann ich das Rezept veganisieren?

Einfach warten, den Parmesan wegzulassen oder eine vegane Käsealternative zu verwenden.

→ Kann ich die Spaghetti im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Spaghetti und die Sauce getrennt im Voraus zubereiten und sie dann beim Servieren zusammenfügen.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht etwa 2-3 Tage, stelle sicher, dass du es gut abdeckst.