Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Name: Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Eine Prise Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe diese Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln, weil sie so cremig und sättigend ist. In kalten Monaten ist sie einfach das perfekte Wohlfühlessen. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und dem Geschmack von Kartoffeln macht diese Suppe besonders herzhaft. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, und das Hinzufügen von Muskatnuss hat dem Ganzen den letzten Schliff gegeben. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und bringt nicht nur Wärme, sondern auch ein Gefühl von Gemütlichkeit in mein Zuhause.

Erstellt von

Jule Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:16:16.559Z

Als ich diese Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln zum ersten Mal zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Cremigkeit und dem vollmundigen Geschmack. Besonders gut gefällt mir, dass man die Zutaten einfach variieren kann, um der Suppe eine persönliche Note zu geben. Die Verwendung von frischen Kräutern sorgt für eine aromatische Frische.

Eine wichtige Lektion, die ich gelernt habe, ist, die Kartoffeln gut zu schälen und klein zu schneiden, damit sie schneller garen und in der Suppe eine schöne cremige Konsistenz ergeben. Ich serviere die Suppe gerne mit knusprigem Brot, was das Erlebnis noch angenehmer macht!

        Darum wirst du diese Suppe lieben:
        Köstlich cremige Textur, die perfekt für kalte Tage ist
Einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten
Herzhafter Geschmack, der glücklich macht

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in dieser Blumenkohlsuppe trägt zur Gesamtstruktur und zum Geschmack bei. Der Blumenkohl, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, verleiht der Suppe nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern auch eine leicht süßliche Note. Die Kartoffeln wirken als natürliche Verdickungsmittel und erhöhen die Sämigkeit. Dadurch wird die Suppe besonders sättigend und bleibt lange im Gedächtnis.

Die Zwiebeln und der Knoblauch sind entscheidend für die Aromatik. Durch das Glasig-Dünsten entfalten sie ihr volles Aroma und schaffen eine geschmackliche Grundlage, die sich in jeder Löffelportion widerspiegelt. Wenn du eine intensivere Geschmacksnote möchtest, kannst du die Zwiebeln auch leicht karamellisieren, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst.

Tipps zum Pürieren

Das Pürieren der Suppe ist ein entscheidender Schritt für die gewünschte cremige Konsistenz. Verwende einen Pürierstab, um direkt im Topf zu pürieren. Achte darauf, gleichmäßige Bewegungen zu machen, um Luftblasen zu vermeiden. Solltest du einen Standmixer verwenden, lasse die Suppe zunächst etwas abkühlen, um Spritzer und Dampfdruck zu vermeiden – dies lässt sich am besten erreichen, wenn du die Suppe in zwei Chargen pürierst.

Nach dem Pürieren füge die Sahne hinzu und lasse die Suppe bei niedriger Hitze kurz aufkochen. So vermischen sich die Aromen optimal. Achte darauf, die Suppe nicht zu lange kochen zu lassen, nachdem du die Sahne hinzugefügt hast, da die Sahne sonst gerinnen könnte.

Zutaten

Für diese köstliche Blumenkohlsuppe benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Eine Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Befolge diese einfachen Schritte, um die Blumenkohlsuppe zuzubereiten:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten.

Blumenkohl und Kartoffeln hinzufügen

Blumenkohlröschen und die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und kurz mit anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren. Die Sahne hinzufügen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen kannst du etwas geräucherten Paprika oder frische Kräuter wie Thymian hinzufügen. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende bringt eine erfrischende Note in die Suppe.

Variationen der Suppe

Während die Grundversion dieser Blumenkohlsuppe köstlich ist, gibt es zahlreiche Variationen, um den Geschmack zu verändern. Du könntest zum Beispiel eine Rezeptur mit geröstetem Blumenkohl ausprobieren, indem du die Röschen vor dem Kochen im Ofen mit etwas Olivenöl röstest. Dies intensiviert den Geschmack und gibt der Suppe eine neue Dimension.

Für eine zusätzliche Würze kannst du einen Teelöffel Curry-Pulver oder Paprika hinzufügen, wenn du die Zwiebeln anbrätst. Das verleiht der Suppe eine exotische Note und passt hervorragend zu den sanften Aromen von Blumenkohl und Kartoffeln.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Diese Suppe eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und Aufbewahren. Du kannst sie bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu drei Monate einfrieren. Achte darauf, die Suppe vor dem Einfrieren vollständig abkühlen zu lassen und verwende luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel, um Gefrierschäden zu vermeiden.

Beim Aufwärmen solltest du die Suppe langsam bei mittlerer Hitze erhitzen, um das Risiko des Anbrennens zu vermeiden. Falls die Suppe nach dem Erwärmen dicker geworden ist, kannst du etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, sie in luftdichten Behältern aufzubewahren.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, du kannst die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch ersetzen, um die Suppe vegan zu machen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch Karotten oder Sellerie hinzufügen, um die Suppe zu variieren.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank ist die Suppe 3-4 Tage haltbar, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.