Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln

Name: Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Süßkartoffeln; 500g Kartoffeln; 200ml Sahne; 100g geriebener Käse (z.B. Gruyère); 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, neue Variationen klassischer Gerichte auszuprobieren, und dieses Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln ist eine unserer liebsten Kreationen! Die Kombination aus der süßen Note der Süßkartoffeln und der herzhaften Cremigkeit des Gratins sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach für einen gemütlichen Abend zu Hause. Die Zubereitung dauert nur wenig Zeit, und das Ergebnis ist immer ein Hit! Lass uns gemeinsam dieses köstliche Gericht zubereiten!

Erstellt von

Jule Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:07:23.762Z

Als ich neulich mit dem Gedanken spielte, ein einfaches Kartoffelgratin zuzubereiten, hatte ich die Idee, mal mit Süßkartoffeln zu experimentieren. Ich war überrascht, wie gut die Süße der Süßkartoffeln im Kontrast zur cremigen Sauce und dem geschmolzenen Käse harmonierte. Diese Mischung aus herzhaft und süß ist einfach unwiderstehlich!

Ein hilfreicher Tipp ist, die Süßkartoffeln ganz dünn zu schneiden, sodass sie gleichmäßig garen und die Aromen gut aufnehmen können. So gelingt es, eine zarte Textur zu erreichen, die man in jedem Bissen spüren kann. Ich kann es kaum erwarten, das Gericht mit Freunden bei unserem nächsten Abendessen zu teilen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die süße Note der Süßkartoffeln ergänzt das Gericht perfekt.
Cremiger Käse sorgt für eine himmlische Textur.
Ein schnelles und einfaches Gericht, ideal für jede Gelegenheit.

      

Die perfekte Textur erzielen

Um die ideale Konsistenz für dein Kartoffelgratin zu erreichen, ist die Schnitttechnik entscheidend. Die Süßkartoffeln und Kartoffeln sollten gleichmäßig dünn geschnitten werden, etwa 2-3 mm dick. So garen sie gleichmäßig und sorgen für eine cremige Verbindung im Gratin. Ich empfehle, einen Mandolinenschneider zu verwenden, um diese gleichmäßige Dicke zu gewährleisten und Zeit zu sparen.

Die Mischung aus Sahne und gepresstem Knoblauch ist eine essentielle Geschmacksgrundlage. Achte darauf, die Sahne nicht zu lange zu schlagen, um die Musikalität der Mischung zu bewahren. Sie sollte lediglich leicht schaumig sein, bevor du die Kräuter hinzufügst, damit die Aromen gut integriert werden. Eine perfekte Sahne-Mischung ist der Schlüssel zu einem cremigen Gratin, das im Mund schmilzt.

Variationen und Anpassungen

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, dieses Gratin zu variieren. Wenn du nach einer zusätzlichen Geschmacksdimension suchst, kannst du etwas geräucherten Käse hinzufügen, beispielsweise Gouda oder einen Hauch von Blauschimmelkäse. Diese Sorten verleihen deinem Gericht eine tiefere, reichhaltigere Aroma-Ebene. Für eine vegetarische Variante kannst du zusätzlich Spinat oder eine Schicht von sautierten Zwiebeln in das Gratin integrieren.

Falls du eine leichtere Alternative brauchst, kannst du die traditionelle Sahne durch einen Pflanzenmilchersatz wie Mandel- oder Sojasahne ersetzen. Dadurch wird das Gericht nicht nur laktosefrei, sondern erhält zudem eine interessante, nussige Note. Beachte jedoch, dass die Konsistenz variieren kann, also stelle sicher, dass du beim Backen auf eine goldbraune Oberfläche achtest.

Zutaten

Zutaten für Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln

Zutaten

500g Süßkartoffeln
500g Kartoffeln
200ml Sahne
100g geriebener Käse (z.B. Gruyère)
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Die Zutaten sind bereit, jetzt können wir mit der Zubereitung beginnen!

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Vorbereitung der Zutaten

Die Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer Schüssel die Sahne mit gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern vermengen.

Schichten aufbauen

Eine geeignete Auflaufform einfetten und abwechselnd Schichten aus Süßkartoffeln und Kartoffeln bilden. Jede Schicht mit der Sahnemischung übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Das Gratin im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln weich sind. Vor dem Servieren etwas ruhen lassen.

Das Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln ist nun fertig und bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Achte darauf, die Süßkartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Du kannst auch andere Käsesorten verwenden, um das Gratin nach deinem Geschmack anzupassen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Wenn du das Gratin vorab zubereiten möchtest, kannst du die Schichten aus Süßkartoffeln und Kartoffeln bis zur Backzeit im Kühlschrank lagern. Achte darauf, die Oberfläche mit Frischhaltefolie abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern. Vor dem Backen auch die Sahnemischung gut umrühren und bei Bedarf mit etwas zusätzlicher Sahne ergänzen, um die Frische zu gewährleisten.

Das fertige Gratin lässt sich auch hervorragend aufbewahren. Kühle die Reste vollständig ab und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt es für bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 160°C wieder erhitzen, bis es durchgehend warm ist, und eine neue Käseschicht für eine knusprige Oberfläche hinzufügen.

Serviervorschläge

Dieses köstliche Kartoffelgratin harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Hauptgerichten. Besonders gut passt es zu gegrilltem Fleisch wie Hähnchen oder Rinderfilet. Die süßen Aromen der Süßkartoffeln schaffen einen tollen Kontrast zu den herzhaften Fleischgerichten und sorgen für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Um das Gericht noch ansprechender zu präsentieren, bereite einen frischen Salat als Beilage zu. Ein leichter Gurkensalat oder ein Rucolasalat mit einem spritzigen Dressing ergänzen die reichhaltige Cremigkeit des Gratins perfekt. So wird eine ausgewogene Mahlzeit daraus, die nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin vorbereiten und später backen?

Ja, du kannst das Gratin bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Stelle sicher, dass du es vor dem Backen auf Zimmertemperatur bringst.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen und veganen Käse verwenden.

→ Wie kann ich das Gratin würzen?

Du kannst verschiedene Gewürze wie Muskatnuss oder Paprika hinzufügen, um dem Gratin mehr Geschmack zu verleihen.

→ Wie lagere ich Reste?

Das Gratin kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in den Ofen geben, bis es heiß ist.