Abendessen mit Gemüsepfanne und Reis

Name: Abendessen mit Gemüsepfanne und Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Reis; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Zucchini; 200 g Brokkoli; 2 EL Sojasauce; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, gesunde und schmackhafte Gerichte zuzubereiten, die schnell und einfach sind. Diese Gemüsepfanne mit Reis ist eine meiner Lieblingsvarianten für ein gemütliches Abendessen. Die Kombination aus frischem Gemüse und perfekt gekochtem Reis macht nicht nur satt, sondern ist auch eine wahre Augenweide. In nur 30 Minuten ist dieses Gericht zubereitet und lässt sich nach Belieben anpassen, je nach Saison und persönlichem Geschmack.

Erstellt von

Jule Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T19:43:16.909Z

Bei der Zubereitung dieser Gemüsepfanne mit Reis wollte ich besonders darauf achten, die Aromen der frischen Zutaten zur Geltung kommen zu lassen. Ich habe saisonales Gemüse verwendet, wie Paprika, Zucchini und Brokkoli, um Farben und Geschmäcker zu vereinen. Das Anbraten des Gemüses bei hoher Temperatur hat sich als besonders effektiv erwiesen, um die natürlichen Süße und den Biss zu bewahren.

Zusätzlich habe ich einen Schuss Sojasauce hinzugefügt, um eine umami Note zu erreichen, die das Gericht einfach unwiderstehlich macht. Diese Technik hat nicht nur den Geschmack verstärkt, sondern empfiehlt sich auch, um die Nährstoffe im Gemüse zu erhalten. Sobald alles gut durchmengt ist, serviere ich die Pfanne gern direkt aus der Pfanne, was das Ganze noch geselliger macht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Bunte und gesunde Zutaten voller Vitamine
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Vielseitig mit unterschiedlichen Gemüsesorten und Gewürzen anpassbar

      

Vielfalt der Gemüseauswahl

Die Auswahl an Gemüse für diese Pfanne ist äußerst flexibel. Neben den bereits genannten Sorten wie Paprika, Zucchini und Brokkoli können Sie auch Karotten, Erbsen oder Spinat hinzufügen. Achten Sie darauf, das Gemüse nach Garzeit zu wählen – schnell gart zum Beispiel Zucchini, während Brokkoli etwas länger benötigt. Falls Sie saisonales Gemüse verwenden möchten, probieren Sie zur Winterzeit Kohl oder Kürbis aus. Diese Gemüse sind nicht nur nahrhaft, sondern bringen auch interessante Geschmäcker in das Gericht.

Ein weiterer interessanter Aspekt ist das Schneiden des Gemüses. Kleinere Stücke garen schneller und gleichmäßiger. Ich empfehle, die Paprika und Zucchini in etwa 1 cm große Würfel zu schneiden und den Brokkoli in kleine Röschen zu teilen. Achten Sie darauf, dass die Stücke eine ähnliche Größe haben, um eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten. Das sorgt dafür, dass alles gut vermischt wird und die Gemüsesorten ihren individuellen Geschmack beibehalten.

Würze und Aromen optimieren

Die Sojasauce bringt eine herzhafte Umami-Note in die Gemüsepfanne, die perfekt mit dem frischen Gemüse harmoniert. Für zusätzliche Tiefe können Sie auch hingehend andere Gewürze ausprobieren, wie Ingwer oder Sesamöl. Fügen Sie einen Teelöffel Ingwer hinzu, wenn Sie die Knoblauchzehe in die Pfanne geben. Dies intensiviert den Geschmack und verleiht dem Gericht eine asiatische Note.

Je nach Vorliebe können Sie auch etwas Chili oder Paprikapulver hinzufügen, um dem Gericht eine scharfe Note zu verleihen. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge, da der scharfe Geschmack schnell dominieren kann. Für eine mildere Variante und mehr Süße, probieren Sie, die Gemüsemischung mit einem Spritzer Honig oder einer Prise Zucker abzurunden. Achten Sie darauf, die Aromen während des Kochens zu kosten, um das richtige Gleichgewicht zu finden.

Zutaten

Für die Gemüsepfanne mit Reis benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Gemüsepfanne

200 g Reis
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zucchini
200 g Brokkoli
2 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Damit sind Sie bestens ausgestattet für eine leckere und gesunde Mahlzeit.

Zubereitung

Zur Zubereitung gehen Sie bitte wie folgt vor:

Reis kochen

Kochen Sie den Reis gemäß der Anleitung auf der Verpackung in gesalzenem Wasser.

Gemüse vorbereiten

Während der Reis kocht, das Gemüse gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und fügen Sie die gehackte Knoblauchzehe hinzu. Nach einer Minute das geschnittene Gemüse hinzufügen und alles bei hoher Hitze anbraten, bis es bissfest ist.

Sojasauce hinzufügen

Fügen Sie die Sojasauce hinzu und rühren Sie das Gemüse gut um, damit sich die Aromen vermischen.

Servieren

Servieren Sie die Gemüsepfanne zusammen mit dem fertig gekochten Reis auf Tellern.

Genießen Sie Ihr gesundes und schmackhaftes Abendessen!

Profi-Tipps

Für eine extra Portion Eiweiß können Sie Tofu oder Hühnchen hinzufügen. Achten Sie darauf, das Protein separat zu braten und dann zum Gemüse zu geben.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Diese Gemüsepfanne eignet sich hervorragend zur Aufbewahrung im Kühlschrank. Lassen Sie die Reste nach dem Kochen vollständig auskühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Sie halten sich dort bis zu drei Tage. Wenn Sie die Pfanne später genießen möchten, können Sie die Reste einfach in der Mikrowelle erhitzen oder in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe erwärmen, um die Textur zu erhalten.

Möchten Sie die Mahlzeit weiter variieren? Sie können die Reste ebenfalls als Füllung für Wraps oder in Omeletts verwenden. Dies ist eine großartige Möglichkeit, um eine weitere gesunde Mahlzeit zuzubereiten und gleichzeitig Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Einfach das Gemüse kurz anbraten und mit Eiern vermengen – so haben Sie im Handumdrehen ein schnelles Frühstück oder ein leichtes Mittagessen.

Variationen und Anpassungen

Diese Gemüsepfanne ist extrem anpassbar. Für eine vegane Variante können Sie den Reis durch Quinoa ersetzen, was einen höheren Proteingehalt bietet. Quinoa sollte jedoch kurz vor der Zubereitung gründlich gewaschen werden, um Bitterstoffe zu entfernen. Darüber hinaus können Sie den Reis durch braunen Reis oder Farro austauschen, die mehr Textur und Nährstoffe liefern.

Wollen Sie das Gericht proteinreicher gestalten? Fügen Sie eine Handvoll Tofu oder Hühnchenbrust hinzu, wenn das Gemüse in die Pfanne kommt. Diese Zutaten sollten auf mittlerer Hitze gut angebraten werden, bis sie goldbraun und durchgegart sind, was etwa 5-7 Minuten in Anspruch nehmen kann. So wird Ihre Gemüsepfanne nicht nur sättigender, sondern auch ausgewogener.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse verwenden, die Ihnen gefällt oder saisonal verfügbar ist.

→ Wie kann ich das Rezept vegan gestalten?

Einfach Tofu anstelle von tierischen Proteinen verwenden und darauf achten, dass auch die Sojasauce vegan ist.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Sauce selbst machen?

Ja, Sie können eine Mischung aus Sojasauce, Sesamöl und einem Hauch von Honig oder Agavensirup zubereiten.