Blumenkohlsuppe mit Ingwer

Name: Blumenkohlsuppe mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm), gerieben; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit warme, nahrhafte Suppen zuzubereiten, und diese Blumenkohlsuppe mit Ingwer ist mein absoluter Favorit. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und würzigem Ingwer bringt nicht nur Wärme, sondern auch einen einzigartigen Geschmack auf den Tisch. Ich finde, die frische Zitrone, die ich am Ende hinzufüge, gibt der Suppe einen herrlichen Kick und rundet das Geschmacksprofil perfekt ab. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise für besondere Anlässe.

Erstellt von

Jule Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T07:49:24.925Z

Als ich diese Blumenkohlsuppe das erste Mal zubereitete, war ich von der Einfachheit und dem Geschmack begeistert. Der Ingwer bringt eine wunderbare Schärfe, die perfekt mit der Cremigkeit des Blumenkohls harmoniert. Ich habe festgestellt, dass das Rösten des Blumenkohls vor dem Kochen ihm eine tiefere Geschmacksnote verleiht, die die Suppe noch köstlicher macht.

Während ich die Zutaten vorbereitete, hatte ich die Idee, mit frischem Zitronensaft zu experimentieren. Der saftige, spritzige Geschmack ergänzte die Suppe wunderbar und sorgte dafür, dass sie noch leichter und frischer schmeckte. Ich möchte, dass ihr diese genussvolle Kombination ausprobiert.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Wärmende Kombination aus Blumenkohl und würzigem Ingwer
Cremige Konsistenz, die perfekt für kalte Tage ist
Ein Hauch von Zitrone bringt Frische in das Gericht

      

Die Rolle der Zutaten

In dieser Blumenkohlsuppe ist jede Zutat von wesentlicher Bedeutung. Blumenkohl bringt nicht nur eine schöne Textur, sondern auch eine milde, erdige Note, die sich hervorragend mit dem scharfen Ingwer ergänzt. Ingwer hat nicht nur einen ausgeprägten Geschmack, sondern wirkt auch entzündungshemmend, was diese Suppe zu einem idealen Gericht für die kalte Jahreszeit macht.

Die Kokosmilch verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz und stößt die Aromen der anderen Zutaten an. Sie sorgt für eine angenehme Süße und eine samtige Textur, wodurch die Suppe luxuriös wird. Bei der Auswahl der Kokosmilch können Sie darauf achten, eine hochwertigere Variante zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie den Geschmack etwas variieren möchten, können Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen. Diese Gemüsesorten haben eine natürliche Süße, die gut mit dem Blumenkohl harmoniert. Einfach in Stücke schneiden und zusammen mit dem Blumenkohl rösten – das verleiht zusätzliche farbliche Vielfalt und Nährstoffe.

Für eine schärfere Note können Sie zusätzlich zu frischem Ingwer auch etwas frische Chilischote oder Cayennepfeffer hinzufügen. Achten Sie darauf, dies nach und nach zu tun, um die Schärfe nach Ihrem Geschmack anzupassen. Diese kleinen Anpassungen machen das Rezept noch vielseitiger und erlauben es Ihnen, die Suppe nach Ihren persönlichen Vorlieben zu gestalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Blumenkohlsuppe mit Ingwer benötigen:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm), gerieben
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Blumenkohlsuppe zuzubereiten:

Blumenkohl rösten

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Verteile die Blumenkohlröschen auf einem Backblech, beträufeln Sie sie mit 1 EL Olivenöl und rösten Sie sie für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich ist (ca. 5 Minuten). Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie sie für weitere 2 Minuten an.

Kochen

Geben Sie die gerösteten Blumenkohlröschen in den Topf, gießen Sie die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzu. Lassen Sie die Suppe 10 Minuten köcheln, bis die Aromen gut vermischt sind.

Pürieren

Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.

Genießen Sie Ihre köstliche Blumenkohlsuppe mit Ingwer!

Profi-Tipps

Versuchen Sie, die Suppe mit etwas geröstetem Brot zu servieren – das passt perfekt dazu!

Zubereitungstipps

Um die beste Textur in Ihrer Suppe zu erreichen, ist es entscheidend, den Blumenkohl wirklich gut zu rösten. Die Röstung bei 200 °C für etwa 20 Minuten hilft dabei, das Gemüse karamellisieren zu lassen, was den Geschmack intensiviert. Achten Sie darauf, die Röschen auf dem Backblech gut zu verteilen, damit sie gleichmäßig bräunen.

Wenn Sie die Suppe pürieren, stellen Sie sicher, dass Sie einen leistungsfähigen Stabmixer verwenden, um eine homogene, cremige Konsistenz zu erreichen. Das Pürieren in Portionsgrößen kann ebenfalls hilfreich sein, wenn Ihr Topf nicht groß genug ist, um eine gleichmäßige Mischung zu erreichen.

Lagerung und Serviervorschläge

Diese Suppe lässt sich gut aufbewahren und kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bei Bedarf leicht aufwärmen. Sie können die Suppe auch einfrieren, jedoch könnten die Kartoffeln eine leicht andere Textur bekommen, daher empfehle ich, diese frisch zuzubereiten und separat zu servieren.

Ein schöner Serviervorschlag wäre, die Suppe in tiefen Tellern mit einem Spritzer zusätzlicher Kokosmilch und einer Prise frisch gehackter Petersilie zu garnieren. Das sorgt nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern ergänzt auch das Aroma, wenn man die Suppe genießt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, diese Suppe wird bereits mit Kokosmilch zubereitet, die vegan ist.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Sie können in der letzten Phase des Kochens mehr Blumenkohl hinzufügen oder etwas mehr Kokosmilch verwenden.

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann aufgewärmt werden.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe bleibt bis zu 3 Tage frisch, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.