Zitronenkuchen mit Mohn

Name: Zitronenkuchen mit Mohn
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 200 g Mehl; 150 g Zucker; 100 g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 2 Zitronen, Saft und Schale; 50 g Mohn; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Zitronenkuchen zu backen, besonders wenn ich frischen Mohn hinzufügen kann. Die Kombination aus spritziger Zitrone und nussigem Mohn ergibt einen unglaublich aromatischen und feuchten Kuchen, der perfekt für jede Tasse Kaffee oder Tee ist. Dieses Rezept ist ganz einfach und die Zubereitung dauert nur wenige Minuten. Ich genieße es, wenn das Aroma beim Backen durch die Küche zieht und jeden in meiner Familie begeistert. Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Zitronenkuchen mit Mohn zaubern!

Erstellt von

Jule Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:58:15.116Z

In einem unvergesslichen Moment entschied ich mich, Zitronenkuchen mit Mohn zu backen, und das Ergebnis war einfach himmlisch. Der erste Biss, der die Zitrone mit dem nussigen Mohn verbindet, hat mich sofort überzeugt. Ich empfehle, die Zitronenschale frisch zu verwenden, da dies den Geschmack erheblich verstärkt.

Bei der Textur ist es wichtig, den Teig nicht zu lange zu rühren, um einen lockeren Kuchen zu gewährleisten. Außerdem habe ich festgestellt, dass ein kleiner Spritzer Zitronensaft im Zuckerguss einen zusätzlichen Frischekick gibt. Probier es aus, und du wirst es lieben!

        Warum du diesen Zitronenkuchen mit Mohn lieben wirst
        Frischer Zitronengeschmack, der das Gesicht erhellt
Nussiger Mohn für einen zusätzlichen Crunch
Ein perfekter Kuchen für jede Gelegenheit

      

Die Rolle der Zutaten

Die Kombination von Zitronensaft und -schale bringt die spritzige Frische in den Kuchen. Die Zitrone enthält nicht nur Aromastoffe, die den Geschmack intensivieren, sondern auch Säure, die beim Backen eine wichtige Rolle spielt, indem sie die Textur des Kuchens sowohl auflockert als auch ihm Feuchtigkeit verleiht. Achte darauf, frische Zitronen zu verwenden, um das beste Aroma und die höchste Saftausbeute zu erzielen.

Der weiche Butter spielt eine entscheidende Rolle für die Konsistenz des Teigs. Sie sorgt dafür, dass der Kuchen beim Backen schön aufgeht und eine luftige Struktur hat. Achte darauf, die Butter wirklich weich werden zu lassen, sodass sie sich leicht mit dem Zucker vermengen lässt. Wenn du keine Butter verwenden möchtest, kannst du auch Margarine einsetzen, jedoch verändert dies leicht den Geschmack und die Textur.

Optimierung des Backprozesses

Beim Backen des Zitronenkuchens ist die richtige Temperatur entscheidend. Ein Ofen, der gleichmäßig auf 180°C vorgeheizt ist, sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig durchgebacken wird. Achte darauf, den Kuchen nicht vor Ende der Backzeit zu öffnen, da dies dazu führen kann, dass der Kuchen zusammenfällt. Wenn die Oberseite goldbraun aussieht und der Kuchen sich elastisch anfühlt, ist er bereit zum Herausnehmen.

Lass den Kuchen nach dem Backen nicht zu lange in der Form, da sich Feuchtigkeit staut und die Kruste weich wird. Nach etwa 10 Minuten aus der Form nehmen und auf einem Kühlgitter vollständig abkühlen lassen. Dies verhindert, dass die Unterseite matschig wird und sorgt für eine schöne, krümelige Konsistenz.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigst:

Zutaten

200 g Mehl
150 g Zucker
100 g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
2 Zitronen, Saft und Schale
50 g Mohn
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Mische alle Zutaten gut, um einen glatten Teig zu erhalten!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Zitronenkuchen mit Mohn zu backen:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine Kuchenform ein und bestäube sie mit Mehl.

Teig zubereiten

In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um. Zitronensaft und -schale sowie die Mohnkörner unterrühren.

Backen

Das Mehl, Backpulver und Salz vermischen und in die Butter-Ei-Masse einarbeiten. Den Teig in die vorbereitete Form geben und etwa 50 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.

Verzieren

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder einen Zuckerguss zubereiten, um ihm das gewisse Extra zu verleihen.

Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Profi-Tipps

Der Kuchen bleibt einige Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Du kannst auch ungesüßten Mohn verwenden, um die Süße zu reduzieren.

Variationen und Anpassungen

Du kannst den Mohn im Rezept je nach Vorliebe variieren. Anstelle von 50 g Mohn könntest du auch 75 g hinzugeben, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Eine weitere Möglichkeit ist, verschiedene Nüsse wie gemahlene Mandeln oder Walnüsse hinzuzufügen, die dem Kuchen zusätzliche Textur und Aromen verleihen.

Für eine noch frischere Note kannst du zusätzlich Limettensaft oder -schale in den Teig einarbeiten oder ihn mit einer Zuckerglasur versehen, die etwas Zitronensaft enthält. Dies bringt eine angenehme Säure und glänzende Optik auf den fertig gebackenen Kuchen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der Zitronenkuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch gehalten werden. Wenn du mehr Vorlaufzeit benötigst, lässt sich der Kuchen auch hervorragend einfrieren. Wickel ihn einfach fest in Frischhaltefolie und lege ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar und kann bei Bedarf auftauen und serviert werden.

Serviere den Zitronenkuchen als besonderen Leckerbissen zum Nachmittagskaffee oder als schmackhafte Nachspeise. Er passt wunderbar zu einer frischen Tasse Tee oder Latte. Eine Portion frischer Beeren und ein Klecks Schlagsahne runden das Erlebnis ab und bringen eine zusätzliche Farb- und Geschmacksnote, die hervorragend mit der Zitrone harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Aromen hinzufügen?

Ja, du kannst Vanille oder Mandeln hinzufügen, um dem Kuchen eine andere Geschmacksnote zu verleihen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch, wenn er gut verpackt ist.

→ Kann ich den Mohn weglassen?

Ja, du kannst den Mohn weglassen, aber er gibt dem Kuchen einen tollen Crunch und zusätzlichen Geschmack.

→ Wie kann ich den Kuchen frosten?

Du kannst einen einfachen Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft herstellen, um ihn zu verzieren.