Kalorienarme Ofenpfanne Mit Gemüse

Name: Kalorienarme Ofenpfanne Mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 große Karotte, in Scheiben; 200g Brokkoli, in Röschen; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachter Genuss

Ich liebe es, gesunde und kalorienarme Gerichte zuzubereiten, und diese Ofenpfanne ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die bunten Gemüsesorten ergeben nicht nur einen tollen Geschmack, sondern sind auch voller Nährstoffe. Es ist so einfach, alles zusammen in eine Auflaufform zu geben und im Ofen zu garen. Mit frischen Kräutern und Gewürzen erhält das Gemüse seinen besonderen Kick. In weniger als einer Stunde habe ich ein leckeres und nahrhaftes Gericht, das perfekt für jeden Tag ist.

Erstellt von

Jule Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-03-11T02:40:28.892Z

Als ich zum ersten Mal eine Ofenpfanne mit Gemüse ausprobierte, war ich überrascht, wie viel Geschmack man mit so wenigen Zutaten erreichen kann. Die Kombination aus frischem Gemüse und aromatischen Kräutern trifft genau meinen Geschmack. Besonders die Zucchini und Paprika geben der Pfanne eine wunderbare Süße.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, das Gemüse vor dem Backen leicht mit Olivenöl und Gewürzen einzureiben. Das hilft, die Aromen intensiver zu entfalten und sorgt dafür, dass das Gemüse schön zart wird. Probiert es selbst, und ihr werdet begeistert sein!

Das wirst du an diesem Rezept lieben

Vielfältige Gemüsesorten, die farbenfroh auf dem Teller landen
Einfache Zubereitung und wenig Aufwand
Ideal für eine gesunde Ernährung ohne Kompromisse beim Geschmack

Zutaten

Zutaten für die Ofenpfanne

Gemüsezutaten

2 Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 große Karotte, in Scheiben
200g Brokkoli, in Röschen
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Das gesamte Gemüse waschen und nach Belieben schneiden. Zucchini, Paprika und Karotte in gleichmäßige Stücke schneiden und den Brokkoli in Röschen teilen.

Das vorbereitete Gemüse in eine große Auflaufform geben und mit Olivenöl, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen, bis alles gut bedeckt ist.

Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) stellen und das Gemüse 30 Minuten backen, bis es zart ist und leicht bräunlich wird.

Zubereitungstipps

Beim Schneiden des Gemüses ist es wichtig, die Stücke gleichmäßig zu halten, um eine einheitliche Garzeit zu gewährleisten. Zucchini und Paprika benötigen etwa 30 Minuten, um schön weich zu werden. Achten Sie darauf, dass die Kanten nicht zu dunkel werden, sonst könnte es bitter werden. Ein leichter, goldbrauner Farbton zeigt an, dass das Gemüse gut gegart ist.

Eine weitere wichtige Technik ist das Schwenken des Gemüses in der Auflaufform. Dadurch stellen Sie sicher, dass alle Stücke gleichmäßig mit Öl und Gewürzen umhüllt sind. Ich neige dazu, die Form während der Garzeit alle 10 Minuten vorsichtig zu schwenken.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Sollten Sie Reste dieses köstlichen Gerichts haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, die Auflaufform abgedeckt zu lassen, da dies hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und das Gemüse frisch zu halten.

Für längere Haltbarkeit können die vorbereiteten Gemüsesorten auch eingefroren werden. Blanchieren Sie das Gemüse vor dem Einfrieren kurz in kochendem Wasser, um die Farbe und den Geschmack zu bewahren. So haben Sie immer eine gesunde Beilage zur Hand, wenn der Hunger kommt!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jede Art von Gemüse verwenden, die du magst oder gerade zur Hand hast.

→ Wie lange bleibt die Ofenpfanne frisch im Kühlschrank?

In einem luftdichten Behälter hält sie sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich das Gericht vor dem Backen vorbereiten?

Ja, du kannst das Gemüse bis zu 2 Stunden vorher vorbereiten und im Kühlschrank lagern, bevor du es backst.

→ Eignet sich das Rezept für Meal Prepping?

Absolut! Du kannst die Ofenpfanne in Portionen aufteilen und für die Woche vorkochen.