Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl

Name: Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 4 EL Olivenöl; 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten; 1-2 frische rote Chilis, entkernt und fein gehackt; Salz nach Geschmack; Petersilie zum Garnieren; Parmesan (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, einfache, aber geschmackvolle Gerichte zu kreieren, und Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl sind ein perfektes Beispiel dafür. Diese Kombination aus Aromen bringt nicht nur meine Geschmacksknospen zum Tanzen, sondern sie ist auch schnell zubereitet. Schon nach 20 Minuten kann ich dieses köstliche Gericht genießen. Die Schärfe der Chili gepaart mit dem warmen Aroma von frisch gebratenem Knoblauch macht jede Gabel zu einem Highlight.

Erstellt von

Jule Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:52:16.146Z

Als ich zum ersten Mal Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach dies geht. Ich wollte ein Gericht, das sowohl schmackhaft als auch sättigend ist. Mit nur wenigen Zutaten kann man ein wirklich eindrucksvolles Gericht kreieren, das nicht nur lecker, sondern auch perfekt für ein schnelles Abendessen ist.

Ein kleiner Tipp von mir: Die Qualität des Olivenöls ist entscheidend. Ich verwende immer extra natives Olivenöl, da es den Geschmack der anderen Zutaten hervorhebt und dem Gericht einen luxuriösen Touch verleiht. Wenn ihr die Spaghetti al dente kocht, bleiben sie schön bissfest und harmonieren perfekt mit dem Öl.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die perfekte Balance aus Schärfe und Würze ist unwiderstehlich.
Einfach in der Zubereitung und benötigt nur wenige Zutaten.
Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

      

Die Kunst des perfekten Knoblauchs

Das Anbraten von Knoblauch erfordert Präzision. Bei mittlerer Hitze sollte der Knoblauch goldbraun werden, aber nicht verbrennen. Dies geschieht in der Regel nach etwa 2-3 Minuten. Ein guter Tipp ist, die Knoblauchscheiben konstant zu bewegen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Wenn sie anfangen, eine goldene Farbe anzunehmen, ist es an der Zeit, die Chilis hinzuzufügen.

Brate die Chilis nicht zu lange, sonst verlieren sie ihre frische Note. 1-2 Minuten genügen, um ihre Aromen freizusetzen und gleichzeitig einen angenehmen Schärfegrad zu erreichen. Achte darauf, dass die Mischung aromatisch, aber nicht überwältigend wird, sodass der Knoblauch und die Chili harmonisch zusammenwirken.

Die richtige Pasta für deinen Geschmack

Bei der Auswahl von Spaghetti ist es wichtig, auf die Qualität der Pasta zu achten. Hochwertige Hartweizennudeln haben einen höheren Eiweißgehalt und sorgen somit für eine bessere Textur – al dente ist hier das Ziel. Das richtige Kochen der Nudeln ist entscheidend; halte dich an die Verpackungsanweisungen und schau, dass sie bis zu einem leichten Biss gekocht sind, da sie später in der Pfanne mit der Sauce weitergaren.

Wenn du eine glutenfreie Variante bevorzugst, kannst du glutenfreie Spaghetti verwenden. Diese benötigen oft eine längere Kochzeit und sollten regelmäßig probiert werden, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Die Temperatur des Kochwassers sollte stark sprudelnd sein, um ein Ankleben der Nudeln zu verhindern.

Zutaten

Für diese köstlichen Spaghetti benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

200g Spaghetti
4 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
1-2 frische rote Chilis, entkernt und fein gehackt
Salz nach Geschmack
Petersilie zum Garnieren
Parmesan (optional)

Diese Zutaten sorgen für ein einfaches, aber geschmacklich reichhaltiges Gericht!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um deine Spaghetti zu kochen:

Spaghetti kochen

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Gieße sie ab und behalte etwas vom Nudelwasser auf.

Knoblauch und Chili anbraten

Während die Spaghetti kochen, erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Knoblauchscheiben hinzu und brate sie goldbraun an, achte darauf, dass sie nicht verbrennen. Gib dann die gehackten Chilis dazu und brate sie für weitere 1-2 Minuten mit.

Mischen und Servieren

Füge die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit dem Knoblauch und Chili. Mische alles gut und füge bei Bedarf etwas vom Nudelwasser hinzu, um die Sauce zu emulgieren. Mit Salz abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan servieren.

Genieße deine Spaghetti sofort, während sie noch heiß sind!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Zitronensaft über die Spaghetti träufeln, bevor du sie servierst.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept bietet eine wunderbare Grundlage für Variationen. Füge zum Beispiel frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzu, um eine mediterrane Note zu erzielen. Auch das Experimentieren mit anderen Chilis, wie Jalapeños oder Peperoni, kann den Schärfegrad und das Geschmacksprofil erheblich verändern.

Für eine rauchigere Note könntest du auch geräucherte Paprika verwenden oder geröstete Pinienkerne hinzufügen. Diese sorgen nicht nur für einen zusätzlichen Crunch, sondern bereichern auch das Aroma. Denke daran, deine persönlichen Vorlieben in die Rezeptanpassungen einzubeziehen, um das Gericht zu deinem eigenen zu machen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du etwas von den Spaghetti mit Chili und Knoblauchöl übrig hast, kannst du sie im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit sie frisch bleiben. Beim Wiedererwärmen kannst du ein wenig Olivenöl oder Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern und die Aromen aufzufrischen.

Falls du dieses Gericht im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Gewürze und das Knoblauchöl vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Koche die Spaghetti frisch, wenn du sie servieren möchtest, damit sie ihren besten Geschmack und ihre Textur behalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spaghetti auch glutenfrei zubereiten?

Ja, du kannst glutenfreie Spaghetti verwenden, um dieses Gericht glutenfrei zu machen.

→ Kann ich andere Teigwaren verwenden?

Ja, du kannst auch andere Arten von Teigwaren wie Linguine oder Fettuccine verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Chili reduzieren oder weglassen?

Ja, wenn du es nicht scharf magst, kannst du die Menge an Chili reduzieren oder sie ganz weglassen.