Asiatische Gemüsepfanne mit Ingwer

Name: Asiatische Gemüsepfanne mit Ingwer
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Brokkoli, in Röschen; 1 rote Paprika, in Streifen; 1 Karotte, in Scheiben; 100 g Zuckerschoten, geputzt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 3 EL Sojasauce; 2 EL Sesamöl; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu experimentieren, und diese asiatische Gemüsepfanne mit Ingwer ist eines meiner liebsten Rezepte. Die Kombination aus knackigem Gemüse und der Schärfe des Ingwers verleiht diesem Gericht einen unglaublichen Geschmack. Besonders gut gefällt mir, dass es nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch gesund und voller Aromen. Wir genießen es oft an hektischen Wochentagen, da es in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht. Probiert es aus und verleiht eurer Ernährung eine asiatische Note!

Erstellt von

Jule Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:04:30.165Z

Bei der Zubereitung dieser asiatischen Gemüsepfanne habe ich viel über das Zusammenspiel der Aromen gelernt. Der frische Ingwer gibt dem Gericht nicht nur einen Kick, sondern fördert auch die Verdauung, was ich besonders schätze. Ich erinnere mich, wie ich zum ersten Mal die Kombination aus Paprika, Brokkoli und Karotten ausprobiert habe; die Farben und den Geschmack habe ich geliebt!

Durch die schnelle Zubereitungsmethode behält das Gemüse seine Knackigkeit. Ich empfehle, alles vorbereitend zuzuschneiden, bevor man mit dem Kochen beginnt, um die Garzeit zu optimieren. So bleibt alles frisch und die Aromen können sich perfekt entfalten. Wenn ihr darauf achtet, dass das Gemüse gleichmäßig geschnitten ist, gelingt euch die Pfanne garantiert!

        Warum du diese Rezept lieben wirst
        Frisch und knackig mit einer Vielzahl von Gemüsesorten
Würziger Ingwer bringt eine aromatische Note
Schnell zubereitet, perfekt für stressige Tage

      

Die Kunst des Wok-Kochens

Für die asiatische Gemüsepfanne ist ein Wok ideal, da er Hitze gleichmäßig verteilt und das Gemüse schnell garen kann, ohne dass es an Flüssigkeit verliert. Stelle sicher, den Wok auf mittlerer bis hoher Hitze vorzuheizen, sodass das Gemüse gleichmäßig und schnell röstet. Ein gut gewärmter Wok sorgt dafür, dass die Ränder des Gemüses leicht bräunen und einen köstlichen, leicht gerösteten Geschmack entwickeln.

Ein häufiger Fehler beim Wok-Kochen ist das Überfüllen der Pfanne. Dies kann dazu führen, dass das Gemüse dampft statt brät. Arbeite deshalb in zwei Chargen, wenn du ein großes Volumen Gemüse verwendest. So behältst du die knackige Textur und das frische Aroma bei.

Variationen und Anpassungen

Diese Gemüsepfanne lässt sich wunderbar variieren. Du kannst zum Beispiel zusätzlich Champignons, Zucchini oder Kürbis hinzufügen, um die Textur und den Geschmack zu bereichern. Experimentiere mit anderen Gewürzen wie Chili oder Zitronengras, um eine neue Geschmacksdimension zu erreichen. Das Schöne daran ist, dass du die Rezeptur leicht an deinen persönlichen Geschmack und an die saisonale Verfügbarkeit der Zutaten anpassen kannst.

Wenn du eine proteinreichere Mahlzeit zubereiten möchtest, kannst du Tofu oder Hähnchenbruststücke hinzufügen. Brate das proteinreiche Element zunächst an, nimm es aus der Pfanne, und füge es am Ende wieder hinzu, um sicherzustellen, dass alles perfekt zubereitet ist.

Zutaten

Hier ist die Zutatenliste für die asiatische Gemüsepfanne mit Ingwer:

Zutaten

250 g Brokkoli, in Röschen
1 rote Paprika, in Streifen
1 Karotte, in Scheiben
100 g Zuckerschoten, geputzt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
3 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Achte darauf, frisches Gemüse zu verwenden für den besten Geschmack!

Zubereitung

So bereitest du die asiatische Gemüsepfanne mit Ingwer zu:

Gemüse vorbereiten

Wasche das Gemüse gründlich und schneide es in gleichmäßige Stücke. Je gleichmäßiger die Stücke, desto besser garen sie.

Pfanne erhitzen

Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok über mittlerer Hitze.

Knoblauch und Ingwer anbraten

Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne hinzu und brate sie kurz an, bis sie duften.

Gemüse hinzufügen

Gib das vorbereitete Gemüse in die Pfanne und brate es unter ständigem Rühren für etwa 5-7 Minuten.

Würzen

Gieße die Sojasauce über das Gemüse, füge Sesamöl hinzu und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Brate alles für weitere 3-4 Minuten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.

Serviere die Gemüsepfanne heiß, eventuell mit Reis oder Nudeln als Beilage.

Profi-Tipps

Für mehr Farbe und Geschmack kannst du auch zusätzlich Möhren, Pak Choi oder Frühlingszwiebeln verwenden. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, um dein perfektes Gericht zu kreieren!

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Die asiatische Gemüsepfanne eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus. Du kannst das geschnittene Gemüse bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass du es in einem luftdichten Behälter lagerst, damit es frisch bleibt. Vor der Zubereitung einfach alles in die Pfanne werfen, ohne lange zu schnippeln, und du hast in kürzester Zeit ein gesundes Gericht.

Solltest du Reste haben, kannst du diese in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um sicherzustellen, dass das Gemüse beim Erwärmen nicht matschig wird, erwärme es in der Pfanne bei mittlerer Hitze, sodass es wieder leicht brät und seine Textur behält.

Nährstoffreiche Zutaten und ihre Vorteile

Die verwendeten Zutaten in dieser Gemüsepfanne sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Brokkoli beispielsweise ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C und K, während Zuckerschoten viel Ballaststoffe enthalten. Diese Nährstoffe unterstützen nicht nur die allgemeine Gesundheit, sondern auch die Verdauung.

Ingwer, der Hauptgeschmacksträger, hat zudem entzündungshemmende Eigenschaften und kann das Immunsystem stärken. Ergänze deine Gemüsepfanne mit Nüssen oder Samen, wie gerösteten Sesamsamen, um zusätzlich gesunde Fette und Proteine zu integrieren, die die Mahlzeit noch ausgewogener machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Pfanne im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Gemüse im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Die Pfanne lässt sich sehr schnell zusammenstellen und zubereiten.

→ Wie kann ich das Gericht glutenfrei machen?

Ersetze die Sojasauce durch glutenfreie Tamari-Sojasauce.

→ Kann ich auch andere Gewürze hinzufügen?

Ja, du kannst Chili oder andere asiatische Gewürze, wie fünf Gewürze-Pulver, hinzufügen, um das Gericht nach deinem Geschmack zu verfeinern.

→ Wie lange hält sich die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

In einem luftdichten Behälter hält sie 2-3 Tage im Kühlschrank.