Pizza mit Feigen und Gorgonzola

Name: Pizza mit Feigen und Gorgonzola
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 150 ml warmes Wasser; 1/2 Würfel frische Hefe; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 1 EL Olivenöl; 150 g Gorgonzola; 4-5 frische Feigen; 100 g Mozzarella; Rucola zum Garnieren; Balsamico-Essig; Honig

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, meine Pizza kreativ zu gestalten, und diese Pizza mit Feigen und Gorgonzola ist einer meiner persönlichen Favoriten. Die süßen Feigen harmonieren perfekt mit dem würzigen Gorgonzola und sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Der knusprige Pizzaboden und die frischen Zutaten machen dieses Gericht zum idealen Genuss für jeden Anlass. Ich empfehle, sie mit etwas Honig zu verfeinern, um die Aromen noch mehr zur Geltung zu bringen – ein wahres Fest für die Sinne!

Erstellt von

Jule Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:52:17.917Z

Als ich das erste Mal Pizza mit Feigen und Gorgonzola zubereitete, war ich sofort begeistert von der Kombination aus süß und herzhaft. Die Feigen bringen eine natürliche Süße mit, die hervorragend mit dem kräftigen Gorgonzola harmoniert. Ich verwende gerne frische Feigen, aber auch getrocknete können eine schöne Alternative sein, besonders wenn sie vorher in Wasser eingeweicht werden.

Die Zubereitung ist kinderleicht und auch Anfänger in der Küche können diese Pizza meistern. Besonders wichtig ist es, den Pizzaboden gut vorzuheizen, damit er schön knusprig wird. Ich liebe es, die Pizza mit frischem Rucola und einem Spritzer Balsamico-Essig zu garnieren, um einen frischen Kick zu geben.

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Die perfekte Balance zwischen süß und salzig dank Feigen und Gorgonzola.
Ein knuspriger Pizzaboden, der jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Ein einfaches Rezept, das für jede Gelegenheit geeignet ist.

      

Die Kunst des Pizzateigs

Der Pizzateig ist das Herzstück jeder Pizza. Um eine ideale Konsistenz zu erreichen, ist die Wahl des Mehls entscheidend. Ich empfehle, Tipo 00-Mehl zu verwenden, da es einen hohen Proteingehalt hat und für einen besonders elastischen Teig sorgt. Wenn Sie eine glutenfreie Variante ausprobieren möchten, können Sie eine Mischung aus glutenfreier Mehlmischung und Xanthan verwenden, jedoch sollten Sie beachten, dass die Textur etwas anders sein wird.

Achten Sie darauf, die Hefe im warmen Wasser zu aktivieren, bevor Sie sie zum Mehl geben. Dies stellt sicher, dass die Hefe gut arbeitet und der Teig schön aufgeht. Wenn Sie es eilig haben, können Sie auch einen Vorteig zubereiten, indem Sie die Hefe und das Wasser bereits eine Stunde vorher vermischen und ruhen lassen. So kommt der Geschmack besser zur Geltung.

Zutaten und ihre Qualität

Für den Belag sind frische und hochwertige Zutaten unerlässlich. Achten Sie darauf, Feigen in der richtigen Reife zu verwenden, da sie süßer und aromatischer sind. Überreifen Feigen können matschig sein, während unreife Feigen nicht den gewünschten süßen Geschmack bringen. Wenn Feigen nicht saisonal verfügbar sind, können Sie auch frische Birnen als Alternative verwenden – sie bieten eine ähnliche Süße.

Der Gorgonzola verleiht der Pizza ihre salzigeNote und Tiefe. Achten Sie darauf, einen cremigen und gut gereiften Gorgonzola zu wählen, da er beim Backen perfekt schmilzt. Möchten Sie einen milderen Geschmack? Verwenden Sie Ziegenkäse oder Feta als leichten Ersatz, die ebenfalls gut mit den Feigen harmonieren.

Zutaten

Für die Pizza benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Pizzateig:

250 g Mehl
150 ml warmes Wasser
1/2 Würfel frische Hefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
1 EL Olivenöl

Für den Belag:

150 g Gorgonzola
4-5 frische Feigen
100 g Mozzarella
Rucola zum Garnieren
Balsamico-Essig
Honig

Sie können nach Belieben weitere Zutaten hinzufügen oder den Belag variieren.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre Pizza zuzubereiten:

Teig zubereiten

Die Hefe im warmen Wasser mit Zucker auflösen. Mehl, Salz und Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Nach und nach das Hefewasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abdecken und etwa 30 Minuten gehen lassen.

Pizza belegen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein Backblech legen. Mit Mozzarella und zerbröckeltem Gorgonzola belegen. Die Feigen in Scheiben schneiden und auf der Pizza anrichten.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220 °C ca. 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Servieren

Die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit Rucola garnieren, einen Spritzer Balsamico-Essig und etwas Honig darauf träufeln. Warm servieren und genießen!

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Pizza mit Freunden oder der Familie!

Profi-Tipps

Für eine besonders knusprige Pizza sollten Sie einen Pizzastein verwenden. Heizen Sie den Stein mindestens 30 Minuten vor dem Backen vor, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie die Pizza am besten in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. So bleibt sie bis zu zwei Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pizza im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten zu backen, um die Knusprigkeit des Bodens zu erhalten.

Eine andere Möglichkeit, übrig gebliebene Pizza zu verwerten, ist das Einfrieren. Lassen Sie die Pizza zunächst vollständig abkühlen, schneiden Sie sie in Stücke und verpacken Sie diese gut in Folie und einem Gefrierbeutel. So können Sie die Pizza bis zu einem Monat aufbewahren. Zum Auftauen können Sie die Stücke einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann im Ofen aufwärmen.

Kreative Variationen

Während die Kombination aus Feigen und Gorgonzola bereits köstlich ist, können Sie Ihrer Pizza kreative Variationen hinzufügen. Erwägen Sie, Oro Pomodoro (Sonnengetrocknete Tomaten) als zusätzlichen Belag zu verwenden, um eine fruchtige Note hinzuzufügen. Die Kombination süßer und salziger Komponenten wird Ihre Geschmacksknospen begeistern.

Zudem bieten sich auch einige Kräuter an, um die Aromen zu intensivieren. Frischer Thymian oder Rosmarin können vor dem Backen über die Pizza gestreut werden und geben einen herrlichen Duft und Geschmack ab. Für eine schärfere Note könnten Sie einige rote Chiliflocken über die Pizza streuen, bevor Sie sie in den Ofen schieben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig auch in einer Brotmachine zubereiten?

Ja, die Zutaten für den Pizzateig können auch in eine Brotmachine gegeben werden. Wählen Sie das Programm für Hefeteig.

→ Wie lange ist die Pizza haltbar?

Die Pizza schmeckt frisch am besten, kann aber in einem geschlossenen Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Pizza auch vegan machen?

Ja, ersetzen Sie den Gorgonzola durch eine pflanzliche Alternative und den Mozzarella durch veganen Käse.

→ Kann ich die Feigen auch weglassen?

Ja, Sie können die Feigen durch andere Früchte wie Birnen oder Äpfel ersetzen oder ganz weglassen.