Paella mit Paprika und Zucchini

Name: Paella mit Paprika und Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Paella-Reis; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 2 Zucchini; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 750ml Gemüsebrühe; 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Safran; Olivenöl; Salz; Pfeffer

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, und diese Paella mit Paprika und Zucchini ist ein echter Hauptgewinn! Die Kombination aus fruchtiger Paprika und zarter Zucchini gibt der klassischen Paella einen modernen Twist. Während ich die verschiedenen Zutaten zubereitete, bemerkte ich, wie wichtig die richtige Brühe für den Geschmack ist. Mit einer gut gewürzten Gemüsebrühe wird die Paella zu einem echten Geschmackserlebnis. Ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden bei einem geselligen Abendessen zu teilen!

Erstellt von

Jule Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:04:19.000Z

Bei meinem letzten Kochabend habe ich diese Paella als Hauptgericht zubereitet. Die Kombination von frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen hat nicht nur meine Gäste beeindruckt, sondern auch mir selbst gefallen! Ich habe die Paprika und Zucchini leicht angebraten, bevor ich sie mit dem Reis kombinierte. Diese Technik sorgt dafür, dass die Aromen vollständig in das Gericht einziehen.

Ein zusätzlicher Tipp für das perfekte Ergebnis ist, den Reis nicht zu oft umzurühren. Dadurch bleibt er schön körnig, und die typische Konsistenz einer Paella wird erreicht. Serviert mit einer frischen Zitronenscheibe bringt es noch mehr Frische auf den Teller!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer Geschmack durch saisonales Gemüse
Bunte Farben, die den Tisch aufhellen
Einfache Zubereitung für ein großes Publikum

      

Die Wahl der Zutaten

Für eine gelungene Paella ist die Auswahl der richtigen Zutaten entscheidend. Der Paella-Reis ist besonders wichtig, da er die Aromen der Brühe und der Gemüse optimal aufnehmen kann. Ich empfehle, einen typischen Bomba- oder Calasparra-Reis zu verwenden, da diese Reissorten viel Flüssigkeit aufnehmen, ohne ihre Struktur zu verlieren. Achte darauf, den Reis erst hinzuzufügen, wenn das Gemüse bereits leicht angebraten ist, damit er die Geschmacksträger aufnehmen kann.

Eine frische Gemüsebrühe ist ebenfalls unerlässlich für den vollmundigen Geschmack der Paella. Du kannst eine selbstgemachte Gemüsebrühe aus Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Kräutern zubereiten, oder eine hochwertige Brühe aus dem Handel verwenden. Denke daran, dass der Geschmack der Paella stark von der Brühe abhängt, daher ist es besser, hier nicht zu sparen.

Zubereitungstipps

Wenn du das Gemüse anbrätst, achte darauf, dass das Olivenöl heiß genug ist, aber nicht raucht. Die Zwiebeln sollten glasig, aber nicht braun sein; dies lässt das Gemüse süßer und aromatischer schmecken. Füge die Paprika und Zucchini hinzu und gieße ein wenig zusätzliches Olivenöl hinzu, falls nötig, um ein Anbrennen zu vermeiden. Die ideale Bratzeit beträgt etwa 5 Minuten. Achte darauf, die Mischung regelmäßig zu rühren, damit alles gleichmäßig gar wird.

Beim Hinzufügen des Risottoreises solltest du ihn sanft anrösten, um ihm mehr Tiefe zu verleihen. Rühre gut um, bis der Reis leicht transparent aussieht, etwa 2-3 Minuten. Auf diese Weise wird der Reis gleichmäßig durch die Brühe aromatisiert und verhindert, dass die Körner zusammenkleben. Wenn die Brühe hinzugefügt wird, solltest du ein sanftes Köcheln hören– das bedeutet, dass die Hitze perfekt eingestellt ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Für die Paella

300g Paella-Reis
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 Zucchini
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
750ml Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Safran
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das Beste aus deinem Gericht herauszuholen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Paella zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika in kleine Würfel schneiden und die Zucchini in Scheiben schneiden.

Anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Paprika und Zucchini hinzufügen und für 5 Minuten braten.

Reis hinzufügen

Den Paella-Reis hinzufügen und kurz mit anbraten, bis er leicht transparent aussieht. Mit Paprikapulver würzen.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe sowie den Safran hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit absorbiert hat.

Servieren

Die Paella von der Hitze nehmen, kurz ruhen lassen und anschließend mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben garnieren.

Genieße deine köstliche Paella warm.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du geräuchertes Paprikapulver verwenden oder zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.

Variationen und kreative Anpassungen

Wenn du eine Protein-Option hinzufügen möchtest, kannst du Garnelen oder Hähnchenbrustwürfel gegen die Paprika und Zucchini anbraten. Achte darauf, diese Zutaten zuerst zu garen und dann das Gemüse hinzuzufügen. Garnelen benötigen nur etwa 3-4 Minuten Kochzeit, während Hähnchen etwa 8-10 Minuten benötigen, abhängig von der Größe der Stücke.

Für eine vegane Option kannst du die Zucchini durch Auberginen oder Kürbis ersetzen, die ebenfalls einen wunderbaren Geschmack und eine tolle Textur bieten. Diese Optionen bringen eine andere Tiefe in die Paella und machen sie ebenso lecker und nahrhaft.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Paella kann hervorragend im Kühlschrank aufbewahrt werden, falls du Reste hast. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert wird, um die Frische zu bewahren. Sie bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen empfehle ich eine Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe zu verwenden, um ein Anbrennen zu vermeiden und um die Feuchtigkeit zurückzubringen.

Für eine längerfristige Lagerung kannst du die Paella auch einfrieren. Lass sie zunächst vollständig abkühlen und teile sie in Portionen auf. Um die beste Textur nach dem Auftauen zu erhalten, erwärmst du sie langsam in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur. Achte darauf, dass du die Paella gut abdeckst, um das Austrocknen zu verhindern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, du kannst nach Belieben anderes Gemüse wie Erbsen oder Bohnen hinzufügen.

→ Wie kann ich die Paella aufbewahren?

Die Reste der Paella können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich dazu Fleisch oder Meeresfrüchte hinzufügen?

Ja, du kannst Hähnchen, Garnelen oder Muscheln hinzufügen, wenn du möchtest.

→ Wie mache ich die Paella schärfer?

Füge etwas Cayennepfeffer oder frische Chilis hinzu, um der Paella eine scharfe Note zu verleihen.