Linsensuppe mit Ingwer

Name: Linsensuppe mit Ingwer
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g grüne oder braune Linsen; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), frisch gerieben; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Linsensuppe zuzubereiten. Diese Variante mit Ingwer verleiht der Suppe nicht nur eine aufregende Würze, sondern unterstützt auch das Immunsystem. Die Kombination aus herzhaften Linsen und dem scharfen Aroma des Ingwers macht die Suppe zu einem wahren Wohlfühlessen. Wenn ich diese Suppe zubereite, genieße ich es, unterwegs zu experimentieren und verschiedene Gewürze hinzuzufügen. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch schnell zuzubereiten – perfekt für ein schnelles Abendessen!

Erstellt von

Jule Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:16:25.026Z

Als ich zum ersten Mal Linsensuppe mit Ingwer gekocht habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell es ging. Die aromatischen Gewürze und die gesunden Zutaten machen diese Suppe zu einem Hit in meiner Familie. Das Hinzufügen von frischem Ingwer gibt dem Gericht eine angenehme Schärfe und hilft, uns an kalten Tagen warm zu halten.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckte, ist, die Linsen vorher zu rösten, um ihren Geschmack zu intensivieren. Ich röste sie einfach einige Minuten in einem trockenen Topf, bevor ich sie mit Zwiebeln und anderen Zutaten kombiniere. Das Ergebnis ist eine herzhafte, wohlschmeckende Suppe, die ich immer wieder gerne koche.

        Warum du diese Linsensuppe lieben wirst
        Würzige Ingweraromen bringen Abwechslung in den Alltag
Nährstoffreich und sättigend - perfekt für kalte Tage
Einfach zuzubereiten und schnell gekocht

      

Die Rolle der Linsen

Die Wahl zwischen grünen und braunen Linsen beeinflusst die Konsistenz und den Geschmack der Suppe. Grüne Linsen behalten beim Kochen ihre Form und haben einen herzhaften, leicht nussigen Geschmack. Braune Linsen hingegen sind etwas weicher und breiiger, was die Suppe cremig macht. Ich empfehle, grüne Linsen zu verwenden, wenn du eine strukturierte Suppe möchtest, während braune Linsen eine angenehme, samtige Textur bieten.

Eine gute Vorbereitung der Linsen ist essenziell, da sie Schmutz oder Steine enthalten können. Das Abspülen unter kaltem Wasser ist ein wichtiger Schritt, um unerwünschte Verunreinigungen zu entfernen. Wenn du die Linsen vor dem Kochen für 30 Minuten in Wasser einweichst, wird die Kochzeit verkürzt und sie werden gleichmäßiger gar.

Gewürze und ihre Wirkung

Kreuzkümmel ist ein aromatisches Gewürz, das nicht nur Geschmack, sondern auch eine gewisse Wärme hinzufügt. In Kombination mit Ingwer verstärkt es die Aromen und verleiht der Suppe eine exotische Note. Ich liebe es, eine Prise Zimt oder Paprika hinzuzufügen, um zusätzliche Tiefe zu schaffen. Experimentiere mit anderen Gewürzen wie Koriander oder Curry, um deine persönliche Note zu finden.

Das richtige Timing beim Hinzufügen der Gewürze ist entscheidend. Füge die Gewürze früh in den Kochprozess hinzu, damit sie genug Zeit haben, ihre Aromen freizusetzen. Wenn du die Zwiebeln und das Gemüse anbrätst, gib den Kreuzkümmel hinzu, sobald die Zwiebeln glasig sind, damit sich die ätherischen Öle entfalten können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Linsensuppe

250g grüne oder braune Linsen
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), frisch gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Linsen vorbereiten

Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Optional die Linsen für einige Minuten in einem trockenen Topf rösten, um den Geschmack zu intensivieren.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Den geriebenen Ingwer und Kreuzkümmel hinzufügen.

Kochen der Suppe

Die Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken und Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

Guten Appetit! Diese Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

Profi-Tipps

Für eine cremigere Konsistenz kannst du die Suppe entweder teilweise pürieren oder etwas Kokosmilch hinzufügen.

Vorbereitung und Lagerung

Diese Linsensuppe eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und Aufbewahren. Du kannst die Suppe bis zu fünf Tage im Kühlschrank lagern. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit sie frisch bleibt. Wenn du die Suppe einfrieren möchtest, lasse sie vollständig abkühlen und fülle sie in passende Gefrierbehälter. So bleibt die Suppe bis zu drei Monate haltbar.

Beim Wiedererhitzen der Suppe ist es wichtig, sie langsam zu erwärmen, um den Geschmack und die Textur nicht zu beeinträchtigen. Erwärme die Suppe bei mittlerer Hitze und rühre regelmäßig um, bis sie durchgehend heiß ist. Wenn die Suppe zu dick ist, kannst du einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

Variation und Tipps

Du kannst die Linsensuppe leicht anpassen, indem du saisonales Gemüse hinzufügst, wie Kürbis im Herbst oder Blattgemüse im Winter. Zusätzlich eignen sich geräucherte Würstchen oder getrocknete Tomaten als tolle Ergänzungen. Sie bringen zusätzlichen Geschmack und Textur und machen die Suppe noch herzhafter.

Für eine vegane Variante verwende einfach etwas Pflanzenmilch oder Kokosmilch, um die Cremigkeit zu erhöhen. Das gibt der Suppe eine interessante Geschmacksdimension und hilft, die Gewürze zu balancieren. Nutze frische Kräuter wie Koriander oder Basilikum als Garnitur für ein frisches, aromatisches Finish.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen über Nacht einweichen?

Ja, das Einweichen verkürzt die Kochzeit und macht die Linsen leichter verdaulich.

→ Was kann ich anstelle von Gemüsebrühe verwenden?

Du kannst auch Hühnerbrühe oder einfach Wasser verwenden, aber Gemüsebrühe gibt mehr Geschmack.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Linsensuppe hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 3–4 Tage.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, Linsensuppe lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, sie in einem geeigneten Behälter zu lagern.