Zitronenkuchen mit Orangen-Zitronen-Mix

Name: Zitronenkuchen mit Orangen-Zitronen-Mix
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 100 g Butter, weich; 3 Eier; 2 Bio-Zitronen (Saft und Schale); 1 Bio-Orange (Saft und Schale); 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 150 g Puderzucker; 2-3 Esslöffel Zitronensaft; 1 Esslöffel Orangensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, frische Aromen in meinen Backkreationen zu kombinieren. Dieser Zitronenkuchen mit einem Hauch von Orange ist ein voller Erfolg in meiner Familie. Der weiche, feuchte Teig harmoniert perfekt mit der zitrusartigen Frische und sorgt für einen tollen Geschmack bei jeder Biss. Egal, ob zum Nachmittagskaffee oder als Anlass für Feiern, dieses Rezept bringt Sonne auf den Tisch und begeistert jeden. Das Beste ist, er ist ganz einfach zuzubereiten und benötigt keine außergewöhnlichen Zutaten.

Erstellt von

Jule Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T19:43:18.421Z

Als ich das erste Mal diesen Zitronenkuchen mit Orangen-Zitronen-Mix gebacken habe, war ich überwältigt von dem Ergebnis. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und der süßlichen Note der Orange bringt eine wunderbare Balance in den Teig. Ich habe die Technik des Gradual-Addierens beachtet, was dafür sorgt, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt werden und der Kuchen besonders saftig wird.

Zum ersten Mal habe ich auch eine Prise Meersalz hinzugefügt, um die Geschmäcker zu intensivieren. Diese kleine Ergänzung hat das Geschmackserlebnis wirklich auf ein neues Level gebracht. Ich empfehle, den Kuchen nach dem Backen kurz ruhen zu lassen, damit sich die Aromen noch besser entfalten können. Das Ergebnis ist ein himmlischer, zarter Kuchen, der einfach nur Freude bereitet.

        Warum du diesen Zitronenkuchen lieben wirst
        Frischer Zitronen- und Orangengeschmack, der überzeugt
Saftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für den Nachmittagstee oder für spezielle Anlässe

      

Die Wahl der Zutaten

Die Qualität der Zitrusfrüchte spielt eine entscheidende Rolle bei diesem Rezept. Verwende unbedingt frische Bio-Zitronen und Orangen, um den besten Geschmack und das Aroma zu erzielen. Die Schale der Früchte trägt zur Intensität des Zitrusgeschmacks bei, daher ist es wichtig, nur hochwertige Früchte auszuwählen. Du kannst auch eine zusätzliche Zitrone oder Orange für ein intensiveres Aroma hinzufügen, aber achte darauf, das Verhältnis der feuchten und trockenen Zutaten entsprechend anzupassen.

Für die Glasur ist Puderzucker ideal, da er sich leicht mit den Säften vermischen lässt und eine glatte Konsistenz ergibt. Solltest du keine Orangen zur Hand haben, lässt sich der Orangensaft auch durch einen weiteren Esslöffel Zitronensaft ersetzen, was die Frische des Kuchens verstärkt, jedoch den Geschmack leicht verändert. Diese Anpassungen können helfen, den Kuchen an deine Vorlieben anzupassen, ohne die Struktur zu beeinträchtigen.

Backtechnik und -temperatur

Das Vorheizen des Ofens auf 180 °C ist entscheidend für eine gleichmäßige Backentwicklung. Achte darauf, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor du den Kuchen hineingibst. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen von Anfang an die richtige Hitze erhält und gleichmäßig aufgeht. Um sicherzustellen, dass der Kuchen nicht zu trocken wird, solltest du ihn rechtzeitig überprüfen. Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen; wenn noch Teig daran haftet, braucht er noch ein paar Minuten im Ofen.

Die Verwendung einer Kastenform sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig backt. Stelle sicher, dass die Form gut gefettet und bemehlt ist, um ein Ankleben zu vermeiden. Eine klassische Kastenform von etwa 25 cm ist ideal für dieses Rezept. Überfüllung der Form kann dazu führen, dass der Kuchen ungleichmäßig aufgeht oder überläuft. Wenn du eine größere Menge zubereitest, solltest du die Backzeit entsprechend anpassen, um eine ideale Garzeit zu gewährleisten.

Zutaten für den Zitronenkuchen

Für den Kuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
100 g Butter, weich
3 Eier
2 Bio-Zitronen (Saft und Schale)
1 Bio-Orange (Saft und Schale)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Glasur

150 g Puderzucker
2-3 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Orangensaft

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.

So bereitest du den Zitronenkuchen zu

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen. Dann den Zitronensaft und die Orangenschale unterrühren.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Diese Mischung nach und nach unter die feuchten Zutaten heben, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform geben und für ca. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist.

Glasur zubereiten

Für die Glasur Puderzucker mit dem Zitronen- und Orangensaft verrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur bedecken.

Nach dem Glasieren den Kuchen für etwa 20 Minuten ruhen lassen, damit die Glasur fest werden kann.

Profi-Tipps

Für extra Frische kannst du zusätzlich etwas Ingwer oder Vanilleextrakt in den Teig geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wenn du ihn gut in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter einwickelst, bleibt er bis zu einer Woche frisch. Während der ersten Tage schmeckt er am besten, da die Aromen sich harmonisch entfalten, aber auch nach einer Woche bleibt die saftige Textur erhalten.

Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn einfrieren. Schneide den Kuchen in Portionen und verpacke ihn einzeln in Frostreifen oder Frischhaltefolie, bevor du sie in einen Gefrierbeutel gibst. So kannst du jederzeit ein Stück genießen, ohne den ganzen Kuchen auftauen zu müssen. Zum Auftauen einfach einige Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

Serviervorschläge

Dieser Kuchen ist eine wunderbare Ergänzung zum Nachmittagskaffee und kann pur serviert werden oder mit einer Kugel Vanilleeis verfeinert werden. Für einen besonderen Anlass kannst du frische Beeren oder ein Zitronensorbet dazu reichen, was die Frischheit des Kuchens noch steigert. Eine leichte Garnitur mit Minzblättern kann das Gericht zusätzlich aufwerten.

Du kannst zudem verschiedene Variationen ausprobieren, indem du den Kuchen mit einer Schicht frischer Früchte oder einer sahnigen Füllung unterlegst. Ein fruchtiger Quark oder eine leichte Sahne auf der Oberseite hebt die Zitrusaromen hervor und verwandelt den klassischen Zitronenkuchen in ein Highlight jeder Feier. Denke daran, die Glasur nach deinem Geschmack anzupassen, um verschiedenen Vorlieben gerecht zu werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen ohne Orange backen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Orangensaft sehr gut. Er wird dann etwas weniger süßlich, aber trotzdem lecker.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen kann eingefroren werden. Wickel ihn gut in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Frischer Obstsalat oder eine Kugel Vanilleeis ergänzen den Zitronenkuchen hervorragend.