Quarkbällchen klein und fluffig

Name: Quarkbällchen klein und fluffig
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 150g Mehl; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Quarkbällchen! Diese kleinen, fluffigen Happen sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt als süßer Snack zu jeder Tageszeit. Mit ihrer leichten, luftigen Textur und dem unverwechselbaren Geschmack sind sie nicht nur herrlich, sondern auch ideal für Anfänger in der Küche. Ich habe einige Tricks ausprobiert, um sie noch besser zu machen, wie das Hinzufügen einer Prise Muskatnuss, die den Geschmack intensiviert und die Bällchen noch aromatischer macht.

Erstellt von

Jule Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T19:43:16.542Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach sie gehen. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert und herausgefunden, dass die Kombination von Quark und Mehl die perfekte Grundlage für einen luftigen Teig schafft. Die Zugabe von etwas Vanillezucker rundet den Geschmack wunderbar ab und macht sie unwiderstehlich.

Ein besonders wertvoller Tipp von mir ist, den Teig nicht zu lange zu kneten, um die Lockerheit der Bällchen zu bewahren. In einer tiefen Pfanne oder Fritteuse bei nicht zu hoher Temperatur zu frittieren, sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und innen fluffig bleiben. Probiert es aus – es wird ein Genuss!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Die perfekte Kombination aus süß und herzhaft.
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit.
Fluffige Textur, die im Mund zergeht.

      

Die perfekte Konsistenz der Bällchen

Die richtige Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Gelingen der Quarkbällchen. Der Teig sollte nicht zu trocken und nicht zu feucht sein. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen, aber achte darauf, es in kleinen Mengen hinzuzufügen. Ein gut gemischter Teig sollte glatt und geschmeidig sein – das hilft, dass die Bällchen beim Frittieren schön aufgehen und eine fluffige Textur entwickeln.

Um diese ideale Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge hinzuzufügen und gut zu vermengen. Vermische zuerst die feuchten Zutaten wie Quark, Zucker und Ei. Das Mehl und das Backpulver sollten erst ganz am Ende untergehoben werden, um die Bildung von Gluten zu vermeiden. Das Ergebnis sind zarte, luftige Bällchen, die perfekt auf der Zunge zergehen.

Der Frittierprozess

Das Frittieren ist ein entscheidender Schritt für das Endergebnis. Erhitze das Öl auf etwa 170-180 Grad Celsius, bevor du die Bällchen hineingibst. Ein zu heißes Öl kann dazu führen, dass die Außenseite der Bällchen zu schnell bräunt, während das Innere noch roh bleibt. Bei der richtigen Temperatur solltest du die Bällchen etwa 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind und an die Oberfläche steigen.

Für gleichmäßige Ergebnisse solltest du die Bällchen nicht zu eng im Topf anordnen; genug Platz sorgt dafür, dass sie frei schwimmen können. Verwende eine Schaumkelle, um die Bällchen vorsichtig zu wenden, damit sie auf allen Seiten gleichmäßig gar werden. Wenn du das Öl im Voraus testest, kannst du mit einem kleinen Teigstück experimentieren: Wenn es nach 30-40 Sekunden hochschwimmt und goldbraun wird, ist das Öl bereit.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigen wirst:

Für die Quarkbällchen

250g Quark
150g Mehl
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
Öl zum Frittieren

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Quarkbällchen zu zubereiten:

Teig zubereiten

Vermische den Quark, Zucker, Vanillezucker, Ei und eine Prise Salz in einer Schüssel. Füge das Mehl und das Backpulver hinzu und rühre alles zu einem homogenen Teig.

Bällchen formen

Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen des Teigs abstechen und zu Bällchen formen.

Frittieren

Erhitze das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse und frittiere die Bällchen goldbraun. Achte darauf, die Temperatur nicht zu hoch zu einstellen.

Abtropfen lassen

Nimm die fertigen Bällchen mit einer Schaumkelle heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.

Jetzt kannst du deine Quarkbällchen warm servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du die Quarkbällchen mit Puderzucker oder Vanillesauce servieren.

Variationen der Quarkbällchen

Wenn du mehr Abwechslung wünschst, kannst du die Quarkbällchen mit verschiedenen Zutaten aufpeppen. Wellige den Teig mit einer Handvoll Schokoladenstückchen oder Rosinen. Auch die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Kardamom kann einen interessanten Geschmacksakzent setzen. Experimentiere mit unterschiedlichen Aromen, um deine persönlichen Lieblingskombinationen zu finden.

Eine weitere spannende Variante ist die Verwendung von aromatisierten Quarksorten – etwa einen Kräuterquark für herzhaftere Bällchen. Diese eignen sich hervorragend als Snack in Kombination mit frischen Dips oder als Fingerfood bei Partys. Sei kreativ und entdecke neue Geschmäcker!

Aufbewahrung und Servieren

Die Quarkbällchen können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie lagerst, um die Bildung von Kondenswasser zu vermeiden. Möchtest du sie länger haltbar machen, können die Bällchen auch eingefroren werden. Lege sie dazu auf ein Backblech, friere sie ein und bewahre sie dann in einem Gefrierbeutel auf.

Beim Servieren sind die Quarkbällchen pur schön, aber du kannst sie auch mit Puderzucker bestäuben oder in Schokolade tauchen. Sie passen wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittag.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, du kannst die Bällchen auch im Ofen bei 180 °C für etwa 20 Minuten backen.

→ Wie bewahre ich die Quarkbällchen auf?

Ideal sind ein luftdichter Behälter im Kühlschrank. Sie bleiben so für 2-3 Tage frisch.

→ Könnte ich die Quarkbällchen vegan machen?

Ja, du könntest den Quark durch einen veganen Quark und das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz ersetzen.

→ Kann ich die Bällchen füllen?

Natürlich! Du kannst die Bällchen vor dem Frittieren mit Marmelade oder Schokolade füllen.